Das Tal der Branntweine
Das im Herzen des Elsass gelegene Villé-Tal ist auch als Tal der Branntweine bekannt.
Dieser Ruhm wurzelt in einer jahrhundertealten Destillationstradition, die über Generationen weitergegeben wurde. Dank seiner üppigen Obstgärten und handwerklichen Expertise produziert das Tal einige der renommiertesten Brände des Elsass, darunter Mirabelle, Quetsch und Kirsch.
Hier ist Brandy nicht nur ein Getränk: Er ist ein Symbol für Identität, Geselligkeit und lebendiges Erbe.
Was ist Eau-de-vie?
Brandy, erfunden im Mittelalter, ist ein Getränk, das durch Gärung oder Mazeration von Früchten und anschließende Destillation entsteht. Tatsächlich wird dieser Alkohol „Brandy“ genannt, weil man damals überraschenderweise glaubte, Spirituosen würden das Leben verlängern.
Handwerkliche Brennereien
Die Brennereien, die das Gebiet prägen, pflegen die Kunst, Früchte in außergewöhnliche Eaux-de-vie zu verwandeln, mit Leidenschaft, Innovation und Authentizität, die weit über die Grenzen des Elsass hinaus Anerkennung finden.
In Dieffenbach-au-Val ist die Brennerei Massenez für ihre Finesse, Exzellenz und Innovationskraft bekannt. Spezialisiert auf Eaux-de-vie, Cremes und Fruchtliköre, genießt sie internationales Ansehen in erstklassigen Bars und Restaurants.
In Steige pflegt die 1947 gegründete Nusbaumer-Destillerie eine traditionelle Handwerkskunst und verarbeitet regionale Früchte und Beeren zu authentischen und raffinierten Eaux-de-vie. Führungen bieten Einblicke in die Welt der Eaux-de-vie, Liköre und Gins und zeigen Kupferbrennblasen sowie Produktionswerkstätten.
In Saint-Maurice gründete Charly Guth 2018 zunächst seine handwerkliche Mikrobrauerei und erweiterte sie kürzlich um eine Destillerie (Rum, Gin, Liköre). Diese Diversifizierung ermöglicht es ihm, sein Angebot zu erweitern und Biere und Spirituosen aus eigener Herstellung zu kombinieren.
In Breitenbach baut der Bauernhof Lindgrube Früchte an, die für Joghurt, Marmeladen und auch für die vor Ort nach traditionellen Methoden destillierten Brände verwendet werden. Die Kirschen, von alten Sorten, ergeben einen Kirsch, der im gesamten Villé-Tal bekannt ist.
Schließlich gibt in Hohwarth die 1958 gegründete Meyer Distillery ihr Fachwissen im Rahmen des Maison du Distillateur (Brennereihaus) weiter.
Diese Häuser, wahre Botschafter des elsässischen Erbes, bieten Besuchern ein einzigartiges Eintauchen in die berauschende Welt außergewöhnlicher Spirituosen.
Die Destillateure
Auch heute noch gibt es im Tal einige wenige Kleinbrenner, die als Einzelpersonen ihre eigenen Früchte für den persönlichen Gebrauch destillieren.
Weltweiter Ruf
Destillerien sind im Villé Valley beliebt, haben aber auch international an Bekanntheit und Sichtbarkeit gewonnen.
Es handelt sich um außergewöhnliche Produkte, wie die zahlreichen Auszeichnungen für ihre Expertise beweisen. Die Destillateure sind wahre Genies, die aus diesen Eaux-de-vie Whiskys, Gins und vieles mehr herstellen.
Entdecken Sie die Destillation im Tal
- La Nusbaumer-Brennerei bietet Führungen durch seine Produktionswerkstätten an und ermöglicht so ein etwa 1 Stunde und 30 Minuten dauerndes Eintauchen in die handwerkliche Welt der Destillation.
Die Besucher entdecken jeden Schritt des lokalen Know-hows (von der Fruchtaufbereitung über die Lagertanks bis hin zur Abfüllung) und schließen den Besuch mit einer gemütlichen Verkostung ab.
- Die Massenez-Destillerie bietet Gruppenführungen nach Voranmeldung (8 bis 10 Personen) an, die von einem passionierten Mitglied des Teams geleitet werden: Auf dem Programm stehen die Entdeckung der Geschichte des jahrhundertealten Hauses, des Stillraums und des Reifebereichs.
Die Brennerei hat einen Duftgarten eröffnet, der entweder frei zugänglich ist oder im Rahmen von Führungen besucht werden kann und der die Besucher dazu einlädt, die Pflanzen und Aromen zu entdecken, die den Ursprung der Massenez-Brüsse und -Liköre bilden.
– Im Sommer, Museum im Villental bietet lebhafte und intensive Touren an, die sich auf alte Handwerksberufe konzentrieren, darunter auch den des Destillateurs.
Das Museum verfügt über einen einzigartigen Standort, die Meyblum-Destillerie, der es ihm ermöglicht, die Geschichte des lokalen Erbes mit Leidenschaft und Authentizität zu vermitteln.
Der Kulturpfad „Der Wurm steckt im Obst“ lädt Sie ein, die Geschichte der Destillation im Villé-Tal zu entdecken. Auf einer Route voller Anekdoten, Zeugnissen und historischer Stationen erfahren Sie, wie diese Tradition, eng verbunden mit Obstgärten und lokalem Wissen, die Identität des Tals geprägt hat.