Heute entführen wir Sie in die Höhen von Breitenbach, um die Genossenschaftsbrauerei L'Abreuvoir (wieder)zuentdecken.
Die Brauerei Abreuvoir ist ein Vereinsbetrieb, der auf einen Kern von etwa fünfzehn Freiwilligen angewiesen ist, die den Betrieb aufrechterhalten (Brauen, Abfüllen, Unterhaltung, Vorführungen usw.).
Jeder bringt sein Know-how, seine Energie und seinen guten Humor ein, um 1000 Liter Bier pro Monat unter handwerklichen, aber dennoch anspruchsvollen Bedingungen in Bezug auf die Qualität herzustellen.
Hervé BESSOT, Präsident und Gründer Ein Vertreter des Verbandes erklärte sich freundlicherweise bereit, unsere Fragen zu beantworten:
Können Sie uns mehr über den Verein, seine Mitglieder und seine Entstehungsgeschichte erzählen?
Nachdem wir mehrere Jahre lang mit Laurent Mourot, einem Freund, mit dem wir 1996 ein Langzeitpraktikum an der Universität in Boulder, Colorado, absolviert hatten (Boulder war die Geburtsstadt der Craft-Beer-Bewegung in den 1970er-Jahren; es war ein bisschen so, als würde man einen Katholiken nach Lourdes oder einen Muslim nach Mekka schicken…), in unserer Küche selbst Bier gebraut hatten, beschlossen wir, von unserem kleinen 20-Liter-Topf auf etwas größere Behälter umzusteigen. Dafür mussten wir unseren Brauprozess formalisieren, um den Vorschriften zu entsprechen und ein paar Flaschen verkaufen zu können. Die Gründung eines Brauereiverbandes erschien uns schnell als die beste und einfachste Lösung.
Im Laufe der Jahre und durch verschiedene Begegnungen konnte der Verein einen Anstieg seiner Mitgliederzahlen verzeichnen.
Ihr seid eine Gruppe von Freunden, könnt ihr sie uns vorstellen? Erzählt uns außerdem etwas über die Stärken und Schwächen jedes Einzelnen.
Die Vielfalt und Spezialisierung jedes einzelnen Brauereimitglieds ist meiner Meinung nach ihre Stärke und kreative Kraft. Sie reicht von einer jungen Krankenschwester bis zu einem pensionierten Lokführer, der sich nun aus Leidenschaft der Viehzucht widmet. Dazu kommen ein Mälzer, ein Grafikdesigner, ein Buchhändler, ein Beamter, eine ehemalige Sozialarbeiterin, ein Kunststofftechniker, ein Berufsfeuerwehrmann, ein Geschäftsführer, ein ehemaliger Straßenarbeiter und einige andere Berufe – und schon hat man sie: eine wunderbare Mischung, die Wunderbares hervorbringt! Jeder von ihnen hat seine Stärken; ich werde sie nicht alle aufzählen. Ihr einziger Makel ist, dass sie manchmal etwas eingebildet werden…
Sie stellen spezielle Kaffeespezialitäten her, insbesondere die „Watchman's Cuvée“. Gehen Sie auf alle Anfragen ein?
Tatsächlich brauen wir jedes Jahr auf Wunsch der Organisatoren des Festivals „Albé en vêtements de lumière“ das „Viveur“ (Wächter-Cuvée), ein Bier, das an den drei Abenden der Veranstaltung ausgeschenkt wird. Die Besonderheit dieses Bieres liegt darin, dass es von Breitenbach nach Albé mit Zugtieren transportiert wird. So erwartet die Teilnehmer bei ihrer Ankunft ein besonders genussvoller Aperitif und ein Barbecue.
Wir prüfen selbstverständlich alle Anfragen von Einzelpersonen, Unternehmen oder Verbänden. Da unsere Zeit jedoch begrenzt ist und das Veranstalten von Events nicht zu unseren Haupttätigkeiten gehört, müssen wir Anfragen leider manchmal ablehnen.
Besuchen Sie das Décibulles-Festival? Seit wann?
Ich persönlich erinnere mich an eine Fahrt mit einem Moped von Stotzheim, meinem Heimatdorf, mit einem Freund zum Festival, das damals noch auf dem Basketballplatz hinter dem Gemeindehaus in Neuve-Eglise stattfand.
Auf Vereinsebene nahmen wir 2018 und 2019 am Décibulles-Festival teil und präsentierten dort unter anderem unsere Kreation Timut, ein kupferfarbenes Bier, gebraut mit Timut-Pfeffer aus Nepal. Dieses Rezept wurde ursprünglich für eine humanitäre Organisation mit Sitz in Obernai, Frankreich, entwickelt, die sich für die Trinkwasserversorgung in verschiedenen Teilen der Welt einsetzt. Der Verkauf des Bieres trägt zur Finanzierung einiger ihrer zahlreichen Projekte bei.
Wenn ich mich recht erinnere, waren wir auch 2008 dabei, allerdings in viel kleinerem Umfang, mit nur 3 Fässern à 30 Liter.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen?
Die Welt des Bieres ist eine Leidenschaft, daher schränkt uns die Tatsache, dass wir nicht davon leben müssen, in keiner Weise ein… durch den Verein erlauben wir uns, Dinge zu erschaffen oder Veranstaltungen zu organisieren, die mit einem kommerziellen Ansatz nicht möglich wären, das ist unsere Stärke und die wollen wir bewahren!
Der Beweis: Einen Bierhahn am Straßenrand vor der Brauerei aufzustellen und am Ende des ersten Lockdowns Freibier anzubieten, um die Leute wieder ans Trinken (in Maßen) zu gewöhnen, ist wahrlich nicht die übliche Praxis einer kommerziellen Brauerei…
Was ist Ihr Lieblingsplatz im Tal?
Zweifellos ist der Blick vom Gleitschirm über dem Dorf Breitenbach die Mühe wert… schon seit meiner Kindheit bin ich fasziniert von den startenden Gleitschirmen… wenn ich 60 kg weniger wiegen würde, würde ich das Abenteuer auf jeden Fall wagen!
Wo kann ich Ihre Biere kaufen?
Unsere Biere sind an Brautagen direkt in der Brauerei in Flaschen erhältlich, bei der Bäckerei Witz in Breitenbach, bei Fermes et Compagnie in Villé, bei Délices de Chênesire und Ferme du Jodie in Steige, bei Maison du Distillateur in Chatenois, im Lebensmittelgeschäft Au Plus Près in Diebolsheim und sehr regelmäßig vom Fass im Restaurant Au Raisin in Maisonsgoutte, im Restaurant Elisabeth in La Vancelle und im Bistrot du Barbu in Molsheim und sogar in La Cheneaudière in Colroy la Roche…
Ein letztes Wort…
Bier ist der Beweis dafür, dass Gott uns liebt und will, dass wir glücklich sind (Benjamin Franklin).