DAS MAGAZIN

Mit dem nahenden Osterfest feiert das Elsass seine kulinarischen Traditionen. Dazu gehört die Oschterfláda, ein uralter und authentischer Kuchen. Hergestellt aus Grieß, Milch und Rosinen, verkörpert diese elsässische Spezialität den Geist…

Im Tal haben sich manche Rezepte über die Jahrhunderte bewährt. Das Rezept, das ich heute mit euch teile, ist ein echtes, altmodisches Gericht – einfach und nahrhaft. Es soll aus dem Mittelalter stammen: Früher wurde es von Bauern gegessen…

In Urbeis tragen die Einwohner den Spitznamen „Mennhans“, ein Name, der von einem einfachen, aber schmackhaften traditionellen Kartoffelgericht stammt, das den Reichtum der Region und ihrer Traditionen perfekt widerspiegelt.

Die Quetschpflaume, die Königin der Obstgärten am Ende des Sommers, ist eine Pflaumensorte, die man an ihrer violetten Schale und ihrem orangefarbenen Fruchtfleisch erkennt. Sie ist besonders im Elsass, in Lothringen, Belgien, Luxemburg, der Schweiz und Deutschland verbreitet.

Zutaten für 4 Personen: 300 g Erdbeeren, 50 cl gekühlter Sekt von einem der Albé-Winzer, 2 Esslöffel Zucker, Zitronensaft. Zubereitung: Zuerst pürieren…

Epiphanias, ein christliches Fest voller Symbolik. An Epiphanias wird die Ankunft der Heiligen Drei Könige vor Jesus gefeiert, die vom Stern geleitet wurden. Der Überlieferung nach waren es drei: Melchior, Caspar und Balthasar. Diese drei Gestalten stehen für…

Diese elsässische Spezialität zeichnet sich durch ihre charakteristische Form und ihre vielen süßen und herzhaften Variationen aus. Zur Herkunft des Wortes: Die Schreibweise variiert: kouglof, kougelhopf, gugelhupf, kouglouf und viele andere…

Seit der Antike haben Zivilisationen alkoholische Getränke mit verschiedenen Zutaten verfeinert, um ihren Geschmack zu verbessern. Die Römer und Griechen beispielsweise reichern ihren Wein mit Honig, Gewürzen und … an.

Fleischnaka, wörtlich übersetzt „Fleischschnecken“ auf Elsässisch, sind eine authentische kulinarische Spezialität der Region Mulhouse. Dieses köstliche Gericht besteht aus einem Nudelteigboden, der mit einer Fleischfüllung umhüllt ist…

Eine Geschichte von Tradition und Innovation. Die Geschichte des elsässischen Spargels reicht Jahrhunderte zurück. Obwohl Spargel ursprünglich aus wärmeren Regionen stammt, hat er sich hervorragend an das Klima und die Böden des Elsass angepasst.