Die Elsässer Weinstraße feiert vom 19. bis 22. Oktober! Dieses freundliche „Faszinierende Wochenende“ ist die perfekte Gelegenheit, die Weinberge zu entdecken und zahlreiche Aktivitäten in den Weingütern und zertifizierten Betrieben zu genießen.
Aus diesem besonderen Anlass treffen wir Mathieu Clavon, den Besitzer des "Chalet des Bois", einer charmanten kleinen Oase in Lalaye.
Hallo Mathieu, könntest du dich kurz vorstellen?
Hallo! Ich habe mich vor über 25 Jahren während meines Studiums an der Kunstgewerbeschule in Straßburg in das Elsass verliebt und bin seitdem geblieben. Als Naturliebhaberin und Genießerin der schönen Dinge des Lebens suchten mein Partner und ich einige Monate nach einem kleinen Paradies, bevor wir vor vier Jahren dank Décibulles im Villé-Tal ankamen. Dort renovierten wir ein altes Jagdschloss, versteckt im Wald. Während des Lockdowns, den wir glücklicherweise in Lalaye verbringen konnten, kam uns die Idee, einen Zufluchtsort für alle zu schaffen, die Ruhe und Natur lieben. So entstand das Chalet Des Bois – mitten im Wald – und bietet hochwertige, umweltfreundlich eingerichtete Gästezimmer. Mit Unterstützung der Region Ost haben wir daran gearbeitet, einen Ort zu schaffen, der unseren Gästen wahre Erholung und Entspannung bietet. Und um dies mit ihnen zu teilen … da Wein zu diesem Erlebnis dazugehört, bieten wir allen unseren Gästen eine Flasche Crémant de Pinot an – ganz in der Tradition der elsässischen Gastfreundschaft!
Am Sonntag, den 22. Oktober, organisieren Sie im Rahmen des Wochenendes „Faszinierende Weinberge & Entdeckungen“ eine umgekehrte Weinprobe. Können Sie uns etwas über die angebotene Aktivität erzählen?
Mit diesem außergewöhnlichen Sinneserlebnis wollen wir die Dinge also umgekehrt angehen… Das heißt, wir wollen beim Konsumenten beginnen, bei seinen Wünschen, seinem Geschmack, seinen Empfindungen… und ihm eine Sinnesstimulation bieten, die seine eigenen Sinne bereichert.
Jeder Mensch hat einen anderen Geschmack, der im Laufe der Zeit durch Gelegenheiten und Lernprozesse entwickelt und verfeinert wird.
Sie werden ein lehrreiches Erlebnis genießen, bei dem sie einzigartige, multisensorische Geschmackserlebnisse entdecken und erforschen können, denn alle Sinne werden angesprochen. Geschmack und Geruch werden durch Verkostungen erkundet, während der Geruchssinn durch auf den Wein abgestimmte Musik stimuliert wird: sanft, rhythmisch, leicht, prickelnd… durch Jazzmusik, die eine breite und reiche Palette an Nuancen bietet.
Wir bieten ein reichhaltiges Erlebnis für Feinschmecker und Neugierige, das die persönliche Wahrnehmung anspricht. Das Wort „faszinierend“ ist hier absolut angebracht, denn es handelt sich um einen umfassenderen und bereichernderen Genuss als um eine einfache, geführte Verkostung, die sich auf das Empfinden konzentriert.
Worin unterscheidet sich diese Verkostung von einer klassischen Weinprobe?
Diese umgekehrte Verkostungsmethode ist als Lernmethode für das Schmecken konzipiert; sie lädt die Teilnehmer dazu ein, ihre eigenen Empfindungen und Gefühle einzusetzen.
Die Idee besteht nicht darin, sich allein auf Geschmack oder Geruch zu stützen, sondern auch auf die gelebten Erfahrungen der Menschen. Daher werden die Menschen ermutigt, Momente zu finden, die sie mit ihren Sinnen verbinden.
Im zweiten Schritt soll dies als Ausgangspunkt dienen, um die Verbindung zu einem Geschmack oder Geruch herzustellen. Ziel ist es, dass alle Teilnehmer Selbstvertrauen und Unabhängigkeit gewinnen, um zukünftige Verkostungen besser genießen zu können.
Neben einem einzigartigen Erlebnis haben die Gastgeber dieses ungewöhnlichen Treffens die Chance, einen fantastischen Preis zu gewinnen. Können Sie uns verraten, um welche Art von Spiel es sich handelt? Und welche Preise gibt es zu gewinnen?
Jeder Teilnehmer dieser umgekehrten Verkostung erhält am Ende des Tages einen Gutschein für eine Verlosung. Zu gewinnen gibt es einen Aufenthalt von zwei Übernachtungen für zwei Personen im Chalet Des Bois. Der Preis im Wert von 500 € beinhaltet Unterkunft, Endreinigung, Bettwäsche und Handtücher, Orangensaft, Tee und Kaffee (je nach Verfügbarkeit). Der Aufenthalt kann zwischen dem 1. November 2023 und dem 1. November 2024 gewählt werden (ohne Transport- und Kurtaxe).
Was hat Sie dazu bewogen, eine solche Veranstaltung bei sich zu Hause zu organisieren?
Wer könnte die zu teilenden Geheimnisse besser enthüllen als ein Einheimischer?
Neben dem seit Baubeginn des Chalet Des bois verfolgten Umweltansatz, der sich in der Green Key-Zertifizierung und der unerschütterlichen Unterstützung der Tourismusakteure widerspiegelt, setzen wir alles daran, dass unsere Gäste tadellos empfangen werden (bisher nichts Außergewöhnliches…), vor allem aber, dass sie mit einzigartigen Erinnerungen abreisen, die sie mit ihren Freunden teilen und ihre eigene Geschichte erzählen können; und dass sie mit der Neugierde auf Entdeckungen zurückkehren.
Das Elsass ist ein Land mit reichem Erbe, ein fruchtbarer Boden für Austausch… Die Liebe zur Gastfreundschaft, der Wunsch zu teilen und Neues zu schaffen, waren die zündenden Funken dieser Initiative
Ihr Ferienhaus wurde kürzlich mit dem Label „Weinberge & Entdeckungen“ ausgezeichnet. Was bedeutet dieses Label für Sie?
Wenn wir etwas tun, dann tun wir es richtig. Diese Zertifizierung steigert nicht nur die Bekanntheit des Chalet Des Bois, sondern ermöglicht es uns auch, alle relevanten Akteure (Privatpersonen, Fachleute, Winzer usw.) zusammenzubringen, um unseren Gästen einen unvergesslichen, einzigartigen und bereichernden Aufenthalt zu bieten.
Diese Zertifizierung garantiert zudem ein hohes Qualitäts- und Standardniveau für alle, die das Elsass entdecken möchten, und verpflichtet die beteiligten Akteure zur Einhaltung dieser Standards. Sie ist ein echter Gewinn für die Servicequalität, die wir unseren Besuchern schulden, und für die Förderung des elsässischen Tourismus.
Wie kann ich Plätze für die umgekehrte Verkostung buchen?
Ganz einfach, reservieren Sie Ihren Platz unter https://www.jeconsomme-valleedeville.com/produit/degustation-inversee/
oder im Fremdenverkehrsamt von Villé Valley unter 03 88 57 11 69 oder im Chalet des Bois (06 70 64 07 65)