Mit dem Herbstbeginn beginnt die Pilzsaison. Entdecken Sie mit Christine Zemb aus Bassemberg die in unserer Region vorkommenden Pilzarten.
Selbstverständlich werden wir in diesem Artikel die geheimen Orte, an denen man diese Wunder finden kann, nicht verraten.
Pfifferlinge findet man vom Frühling bis zum Herbst, von Mai bis Oktober, im Unterholz, aber auch manchmal am Waldrand. Sie wachsen meist auf feuchten Böden in moosbewachsenen Gebieten, vorwiegend unter Laubbäumen (Birke, Eiche, Buche), aber auch unter Nadelbäumen. Ihr Vorkommen schreitet nach starken Regenfällen und relativ hohen Temperaturen voran.
Christines kleines Zwinkern Ich vergleiche es manchmal mit einer Laterne, deren gelbes Licht die Blätterteppiche erhellt.
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Pfifferlinge findet man von September bis Dezember, am häufigsten jedoch von Mitte Oktober bis Ende November. Dieser kleine Pilz ist nicht ganz einfach zu entdecken, aber hat man ihn erst einmal gefunden, kann man eine gute Menge ernten. Er gedeiht am besten in sehr feuchten Umgebungen.
Christines kleiner Tipp : Scheuen Sie sich nicht, vor diesen kleinen Geschöpfen niederzuknien, nicht nur aus Respekt vor ihrer Eleganz, sondern vor allem, um zu lernen, sie in ihren Verstecken zu entdecken und so zu vermeiden, all jene zu zertreten, die gut versteckt uns entkommen könnten!
Steinpilze und Röhrlinge
Obwohl einige Arten das ganze Jahr über vorkommen, sind die günstigsten Zeiten zum Sammeln von Speisepilzen der Frühling, wenn Arten wie Morcheln erscheinen, und dann der Zeitraum vom Hoch- bis Spätsommer bis zum ersten Frost im Herbst.
Als Anfänger weiß man oft nicht, wo man anfangen soll. Unter Pilzsammlern ist es schwierig, sich durch Mundpropaganda zu verbreiten, da sie ihre Fundorte geheim halten wollen. Daher ist es am besten, die Natur in der Umgebung zu beobachten. Diese Pilze leben in Symbiose mit Bäumen, die sie ernähren und vor Krankheiten schützen. Eiche, Buche, Hasel, Hainbuche, Kiefer, Fichte…
Stachelpilze wachsen in der Regel unter Laubbäumen, aber auch unter Nadelbäumen. Man findet sie meist in großen Gruppen. Sie können vom Sommer bis zum Winter, also von Juli bis Dezember, geerntet werden.
Seine Kappe ist leicht uneben, blassbeige oder hellbraun, gelblich-braun, manchmal sogar weißlich. Anstelle von Kiemen ist die Innenseite mit Stacheln bedeckt.
Der Totentrompetenpilz wächst in Laubwäldern. Obwohl sein Name auf Giftigkeit hindeuten könnte, ist er nicht giftig: Er ist ein hervorragender Speisepilz und wurde nach seinem Erscheinen im Spätherbst benannt, das oft mit Allerheiligen (Allerseelen) zusammenfällt. Besonders nach starken Regenfällen gedeiht er prächtig auf feuchten, schweren Böden.
Aufgrund ihrer dunklen Farbe sind sie schwer zu erkennen, aber keine Sorge: Wenn Sie eine finden, stehen die Chancen gut, dass Sie Dutzende direkt daneben finden, denn das, was hübscher als „Füllhorn“ bezeichnet wird, wächst in großen Gruppen.
Jung ist er schwarz, mit zunehmendem Alter nimmt er aschgraue Farbtöne an. Der Totentrompetenpilz ist sehr dünn, da er vollständig hohl ist; dennoch besitzt sein dünnes, elastisches Fleisch einen delikaten und angenehmen Geschmack und Duft, was ihn zu einem begehrten Speisepilz macht.
Vielen Dank an Christine Zemb für ihre tollen Tipps zum Sammeln dieser Pilze!
Im Zweifelsfall sollten Sie unbedingt in einer Apotheke nachfragen, ob die gefundenen Pilze essbar sind. Gehen Sie kein Risiko ein.
Dann können Sie sie nach Belieben zubereiten: als Omelett, in einer Soße, in der Pfanne, in einem Risotto…