„Wir freuen uns, hier zu sein. Wir lieben unsere Arbeit und freuen uns darauf, Besucher zu begrüßen und ihnen unsere Produkte vorzustellen.“
Bread and Company…
Sie kennen sie nicht?! Das ist normal! Diese neue Bäckerei wird am 9. September 2019 in Villé ihre Pforten öffnen.
Am Steuer sitzen Manon Knipilaire und Loïc Schneider. Verbunden in der Bäckerei wie im Leben, kennt dieses junge Paar aus dem Bruchetal (Loïc aus Bellefosse, Manon aus La Broque) das Villétal gut, da sie während ihrer Studienzeit oft ins Schwimmbad von Bassemberg kamen.
Auf die Frage „Warum das Villé-Tal?“ antworten sie: „Weil wir es schon immer geliebt haben.“ Mit dieser Antwort punkten die jungen Handwerksbäcker zweifellos.
Loïc besitzt eine CAP-Qualifikation als Konditor, hat 12 Jahre Berufserfahrung und arbeitete einige Jahre in der Bäckerei seines Großvaters in Straßburg.
Manon kommt aus dem Bereich der frühkindlichen Bildung, aber nach ein paar Monaten im Vertrieb ist sie bereit, das Ruder hinter der Bäckereitheke zu übernehmen und Sie willkommen zu heißen.
Loïc ist mit Leidenschaft bei der Sache. Wenn man ihm zuhört, wie er über seine Zubereitungsmethoden und Produkte spricht, fällt vor allem sein Qualitätsanspruch auf. Pain et Compagnie bietet hausgemachte, hochwertige Produkte aus besten Zutaten an. Das Mehl beispielsweise stammt von einem Bauern aus Colmar, der seinen Weizen selbst anbaut (nachhaltig angebaut) und ihn in einer Steinmühle mahlt. Das Mehl wird erst auf Bestellung gemahlen, um eine bessere Qualität und einen geringeren Säuregehalt zu erzielen. Diese Produktionsweise spiegelt sich in den Produkten wider, die dadurch besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.
Loïc und Manon legen großen Wert auf regionale Produkte und möchten mit anderen lokalen Handwerkern und Produzenten zusammenarbeiten. Gleichzeitig verfolgen sie eine moderne Vision und wollen den Bedürfnissen ihrer Kunden gerecht werden. Deshalb bietet die Bäckerei Snacks und Stehtische an, damit Kunden in ihrer Mittagspause etwas zum Mitnehmen essen können. Auf der Speisekarte stehen frisch zubereitete Sandwiches, im Sommer Salate und im Winter Suppen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Neben der Eigenproduktion werden auch einige lokale Produkte verkauft.
