In Urbeis werden die Einwohner „Mennhans“ genannt, ein Name, der von einem einfachen, aber schmackhaften traditionellen Kartoffelgericht stammt, das den Reichtum des Landes und die lokalen Traditionen perfekt widerspiegelt. Dieses bäuerliche Gericht, zubereitet mit bescheidenen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten, ist ein wahres Symbol für Geselligkeit und das gemeinsame Essen am Tisch.
Das Mennhans-Rezept
Dieses Rezept stammt von Marie-Jeanne aus dem Gemeindeblatt von Fouchy:
Einen gehäuften Esslöffel Mehl in etwas Fett zu einer braunen Mehlschwitze anbraten. Nach und nach kaltes Wasser einrühren, dann die geviertelten Kartoffeln und eine fein gehackte Zwiebel oder Schalotte hinzufügen. Ein Lorbeerblatt, einen Schuss Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben und etwas Wasser angießen, damit die Kartoffeln sanft garen. Zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Authentizität im Walisischen
„Bring einen dicken, fetten Hahn auf große Art und Weise zurück, um es möglich zu machen. Rèjotè from the auou frade, rmohè. Bottè li kmotiars kôpès in duvets, evo î èyan or enne èchalot kôpès fineman. Enne fouillotte d'auur, from the auou nev li kmotiars. I filet of vinaik, sauce and poèvre. Rmohè from time to time. Bottè î keuviar et lèhhi keure.“
Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das eine Geschichte erzählt und dazu einlädt, einen Moment des Genusses und der Geselligkeit zu teilen.