Für 2 Tonformen :
6 Eier
250 gr Zucker
200gr Mehl
- Schlagen Sie das Eiweiß steif (vergessen Sie nicht, vorher etwas Salz hinzuzufügen). Geben Sie in eine Schüssel mit einem Holzlöffel nach und nach die Eigelbe und den Zucker hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Anschließend das gesiebte Mehl langsam unterrühren.
- Heizen Sie den Backofen auf 180° vor.
- Bestreichen Sie die Förmchen mit Butter und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl… achten Sie dabei besonders auf Ohren und Schnauze.
- Füllen Sie die Förmchen (fast zu 3/4 voll; verteilen Sie den Teig auf die beiden Förmchen). Backen Sie die Kuchen etwa 35–40 Minuten bei 180 °C.
- Behalten Sie es im Auge… wenn der Keks goldbraun ist… stechen Sie mit einer Nadel hinein, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist…
- Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker…
