Im ersten Artikel der Reihe „Komm, ich nehme dich mit“ entführen wir Sie nach Steige, um den Bauernhof von Roméo Schieber, La Ferme du Manou, zu entdecken.
Roméo ist seit 2016 als Jungbauer in der Gemeinde Steige ansässig und hält dort eine Herde Salers-Mutterkühe in ökologischer Landwirtschaft sowie Gascogner-Schwarzschweine. Er übernahm den elterlichen Hof, den seine Eltern 1998 gegründet hatten.
Von Anfang an setzte er auf Direktvertrieb: Er bietet Fleisch, Hackfleischsteaks, Terrinen und Trockenwürste an. Im Sommer hat er einen Stand auf dem Wochenmarkt für regionale Produkte in Villé.
Heute sind die rund hundert Salers-Rinder in einem 2019 errichteten Neubau untergebracht, der alte Stall dient der Haltung und Zucht von Gascogner Schweinen (3 Sauen und 1 Eber).
Er plant dort auch die Entwicklung einer Einzelhandelsfläche.
Auf dem Bauernhof befinden sich außerdem 3 Ferienhäuser mit einer Gesamtkapazität von 18 Betten.
Um etwas mehr über seine Farm zu erfahren, stellen wir Romeo ein paar Fragen.
Hallo Romeo,
Können Sie sich in wenigen Worten vorstellen?
Ich bin 23 Jahre alt und wohne in Steige.
-Was hat Sie dazu bewogen, eine Karriere in der Landwirtschaft anzustreben?
Meine Eltern begannen mit der Landwirtschaft, als ich 2 Jahre alt war. Ich habe dieses Abenteuer mit ihnen erlebt und mir nie vorgestellt, etwas anderes zu tun.
Welche Studien haben Sie absolviert, um diese Arbeit ausüben zu können?
Ich habe an der landwirtschaftlichen Oberschule in Obernai ein berufliches Abitur gemacht und alle meine Pflichtpraktika in Savoyen auf Bergbauernhöfen absolviert.
-Warum Salers?
Es handelt sich um eine robuste Rasse aus der Auvergne, die sich perfekt an unser Terroir angepasst hat. Ihre einfache Zucht macht sie zu einer Kuh mit außergewöhnlichen Eigenschaften.
Bei über 100 Tieren stelle ich mir vor, dass Ihre Tage ziemlich ausgefüllt sind. Können Sie uns einige Beispiele dafür geben, womit Sie sich auf Ihrem Bauernhof den ganzen Tag beschäftigen?
Zu dieser Jahreszeit befinden sich die Tiere noch im Stall;
Ich beginne damit, den Salers-Rindern Heu zu geben, ich überprüfe, ob die Kälber bei ihren Müttern sind, und ich kümmere mich um die Tiere, die es benötigen.
Tagsüber bereite ich die Weideflächen vor, die von April bis Oktober meine verschiedenen Herden beherbergen werden (ich teile meine Tiere in 3 rotierende Herden auf): Zäune errichten, mulchen, streuen, Schäden reparieren.
Am Abend füttere ich die Saler wieder und reinige die Ställe.
– Und was ist mit den Schweinen in all dem?
Ich füttere sie morgens und abends und gebe ihnen frisches Stroh.
Welche Produkte von Ihrem Bauernhof bieten Sie an?
Rindfleisch, einschließlich Hacksteaks, sowie Trockenwürste und Terrinen aus gaskognischem Schweinefleisch.
-Verarbeiten Sie alles vor Ort?
Hier hat sich alles verändert.
-Wie sieht Ihre Vision von Landwirtschaft aus? Können wir über eine bestimmte Form der Viehzucht oder des Ackerbaus in Ihrem Land sprechen?
Für uns ist Landwirtschaft das Zusammenspiel von Tier- und Pflanzenarten; alles ist miteinander verbunden. Das eine kann ohne das andere nicht existieren. Wir setzen nicht auf Massentierhaltung, sondern auf Qualität. Wir respektieren das Land und vor allem unsere Tiere. Wann immer möglich, fördern wir längere Laktationsperioden, damit wir nicht zu viele Zicklein pro Jahr haben. Wir versuchen, die Zicklein lebend zu vermitteln, aber manchmal ist das unmöglich. Und vor allem: Wir bringen unsere ausrangierten Ziegen nicht zum Schlachthof. Sie verbringen ihre letzten Tage bei uns oder wir geben sie in liebevolle Hände.
Ich glaube, es geht nicht nur ums Geld; man muss lernen zu geben, um zu empfangen.
Bio oder konventionell?
Natürlich Bio; konventionelle Landwirtschaft soll verboten werden. Außerdem sollten wir nicht für Bio-Zertifizierungen bezahlen müssen; die konventionelle Landwirtschaft sollte ein entsprechendes Label tragen – zur Verurteilung (Achtung, Ironie!).
-Wie können unsere Leser während der aktuellen Krise Ihre Produkte kaufen?
Müssen die Kunden die Waren selbst auf dem Bauernhof abholen oder arbeiten Sie mit Verkaufsstellen zusammen?
Wir sind auf Tournee und unsere Produkte können bei Ferme et Cie und Locavor erworben werden.
Zum Abschluss dieses kurzen Interviews möchte ich Ihnen ein kurzes chinesisches Porträt vorstellen, um Sie unseren Lesern zu präsentieren.
1. Wenn du ein Tier wärst, wärst du: Wir wären alle Katzen, wir würden den ganzen Tag keinen Finger rühren, nur zum Fressen aufstehen – das wäre eine Veränderung für uns.
2. Wenn du ein Jahr alt wärst, wärst du: Worum geht es hier eigentlich?????? Ein Jahr, in dem es weniger chaotisch zuging
3. Wenn du ein Baum wärst, wärst du: Ein riesiger, der viel Schatten zum Ausruhen spendet!
4. Wenn du ein Lied wärst, wärst du: Für Olivier: 1983 von Jimi Hendrix, und für mich: Snow von den Red Hot Chili Peppers.
5. Wenn du ein Hashtag – oder ein Motto – wärst, wärst du: Gut Ding will Weile haben, und hilf dir selbst, dann wird dir der Himmel helfen, und vielleicht lebst du dein Leben, nicht nur deine Träume!
6. Wenn du ein Mann wärst, wärst du
Wenn du eine Frau wärst, wärst du
Wir wären einfach wir selbst!
7. Wenn du ein Wunsch wärst, wärst du:
Es gibt zu viele Wünsche. !!!!
Vielen Dank euch beiden.
Wir wünschen Ihnen für den weiteren Verlauf in diesem schwierigen Umfeld alles Gute.