Ein neuer Artikel in dieser Reihe, der Ihnen die Erzeuger und Landwirte des Villé-Tals vorstellen möchte – oder Sie vielleicht auch gegenüber diesen vertreten soll.
Heute fahren wir zum Col de Fouchy, um Christine und Olivier zu treffen.
Ihr Bauernhof, die Papilotte Farm, ist ein Ziegenhof, der aus Ziegen besteht.
Aber es gibt hier nicht nur Ziegen… Kühe, Schweine, Hunde,… alle leben hier in einer harmonischen Atmosphäre, die den Werten des Landes nahe ist.
Hier kann man wahrlich von einer tiefen Liebe zum Land und zu den Tieren sprechen. Olivier ist ein fleißiger Arbeiter, der Wert auf sorgfältige Arbeit legt und nicht zögert, selbst mit anzupacken… und ja, er liebt seine Ziegen!
Christine ist die Spezialistin für Verarbeitung, Joghurt, Käse, nichts widersteht ihr… ach ja, und sie liebt ihre Ziegen!
Um sie besser kennenzulernen und ihre Vision von Landwirtschaft und Leben im Allgemeinen zu verstehen, stellen wir ihnen ein paar Fragen.
-Hallo Christine, hallo Olivier.
Können Sie sich mit ein paar Worten vorstellen?
Ich stamme ursprünglich aus der Region Ried. Nach einem wenig überzeugenden Studium der Buchhaltung orientierte ich mich um und absolvierte per Fernstudium ein berufliches Abitur im Bereich Gartenbau. Parallel dazu arbeitete ich mit Olivier zusammen, dem Inhaber eines Elektroinstallationsbetriebs. Olivier kommt aus der Gegend um Straßburg.
Wir haben keine landwirtschaftliche Ausbildung in der Ziegenhaltung; die Ziegen kamen eher zufällig in unser Leben, ein glücklicher Zufall, wie man so schön sagt. Wir haben uns alles selbst beigebracht und lernen noch immer jeden Tag dazu.
Wir haben lange Zeit auf dem Bauernhof mitgearbeitet; jeder hatte seine eigenen Aufgaben. Doch eines Tages wurde die Arbeit hier immer anspruchsvoller, und es war schwierig, überall gleichzeitig zu sein. Deshalb haben wir unsere jeweiligen Jobs endgültig aufgegeben, um uns ganz dem Bauernhof zu widmen.
-Viele Leute fragen sich, woher der Name Ihrer Farm, Papilotte Farm, kommt?
Ah, Papilotte, geschrieben mit einem „L“ und zwei „T“, aber ausgesprochen Papillotte. Es ist der Name eines Zickleins, das 2016 geboren wurde. Neugeborene Zicklein stehen normalerweise innerhalb von 30 Minuten zum ersten Mal auf, um gefüttert zu werden. Papilotte brauchte eine Woche, um laufen zu lernen, und das mit viel Mühe und unserer Unterstützung. Ihre Mutter starb wenige Tage später und hinterließ uns Papilotte und ihre Schwester Lexie. Papilotte starb im Alter von drei Monaten. Wir waren am Boden zerstört, und Olivier schlug vor, sie zu ehren, indem wir unseren Hof nach ihr benennen.
-Sie haben sich entschieden, einen landwirtschaftlichen Betrieb zu gründen, der Produkte aus Ziegenmilch herstellt.
Warum Ziegen?
Einfach weil wir 2013 mit unseren zwei Ziegen und einem Ziegenbock ins Tal kamen. Wir hatten sie dazu gebracht, unser Land zu roden, und, wie man so schön sagt: Männchen und Weibchen bekommen Nachwuchs! Wir träumten von einem ländlicheren, grüneren und natürlicheren Leben. Wir zogen mit Hühnern, Enten und einem Gänsepaar ein. Wir träumten von Selbstversorgung, also warum nicht Käse machen? Wir aßen ihn, verschenkten ihn und verkauften ihn ab und zu. Dann kam eins zum anderen, wir hatten nie genug Milch, also vergrößerten wir nach und nach unsere Herde. Hätten wir von Anfang an Schafe gehabt, hätten wir vielleicht eine Schafzucht – wer weiß!
-Wie viele Tiere gibt es hier -Ziegen-Kühe-Hunde- … und alle anderen:
Wir haben zwei Kühe, Brioche und Lucia, etwa fünfzehn Schafe, Hühner, Enten und eine Gans. Außerdem haben wir vier Katzen und einen Hund. Ein Schweinepaar mit ihren Ferkeln halten wir zur Fleischgewinnung. Und die Ziegen… ungefähr sechzig Stück. Wir haben die Hundert-Kilo-Marke bei Weitem überschritten, und noch viel mehr, wenn wir die Bienen mitzählen, die Olivier für den köstlichen Honig des Tals hält!
Welche Produkte bieten Sie zum Verkauf an?
Käse natürlich, Joghurt, Karamell- und Schokoladencreme. Warmer Ziegenkäse, saisonale Samosas (momentan mit Bärlauchfüllung), ich mache manchmal Eis, aber das landet immer in unseren Mägen, und Olivier macht Honigbonbons, besonders im Winter.
Tatsächlich bieten wir nur Produkte an, die wir auch selbst essen!
-Verarbeiten Sie alles vor Ort?
Hier hat sich alles verändert.
-Wie sieht Ihre Vision von Landwirtschaft aus? Können wir über eine bestimmte Form der Viehzucht oder des Ackerbaus in Ihrem Land sprechen?
Für uns ist Landwirtschaft das Zusammenspiel von Tier- und Pflanzenarten; alles ist miteinander verbunden. Das eine kann ohne das andere nicht existieren. Wir setzen nicht auf Massentierhaltung, sondern auf Qualität. Wir respektieren das Land und vor allem unsere Tiere. Wann immer möglich, fördern wir längere Laktationsperioden, damit wir nicht zu viele Zicklein pro Jahr haben. Wir versuchen, die Zicklein lebend zu vermitteln, aber manchmal ist das unmöglich. Und vor allem: Wir bringen unsere ausrangierten Ziegen nicht zum Schlachthof. Sie verbringen ihre letzten Tage bei uns oder wir geben sie in liebevolle Hände.
Ich glaube, es geht nicht nur ums Geld; man muss lernen zu geben, um zu empfangen.
Bio oder konventionell?
Natürlich Bio; konventionelle Landwirtschaft soll verboten werden. Außerdem sollten wir nicht für Bio-Zertifizierungen bezahlen müssen; die konventionelle Landwirtschaft sollte ein entsprechendes Label tragen – zur Verurteilung (Achtung, Ironie!).
-Wie können unsere Leser während der aktuellen Krise Ihre Produkte kaufen?
Müssen die Kunden die Waren selbst auf dem Bauernhof abholen oder arbeiten Sie mit Verkaufsstellen zusammen?
Wir sind auf Tournee und unsere Produkte können bei Ferme et Cie und Locavor erworben werden.
Zum Abschluss dieses kurzen Interviews möchte ich Ihnen ein kurzes chinesisches Porträt vorstellen, um Sie unseren Lesern zu präsentieren.
1. Wenn du ein Tier wärst, wärst du: Wir wären alle Katzen, wir würden den ganzen Tag keinen Finger rühren, nur zum Fressen aufstehen – das wäre eine Veränderung für uns.
2. Wenn du ein Jahr alt wärst, wärst du: Worum geht es hier eigentlich?????? Ein Jahr, in dem es weniger chaotisch zuging
3. Wenn du ein Baum wärst, wärst du: Ein riesiger, der viel Schatten zum Ausruhen spendet!
4. Wenn du ein Lied wärst, wärst du: Für Olivier: 1983 von Jimi Hendrix, und für mich: Snow von den Red Hot Chili Peppers.
5. Wenn du ein Hashtag – oder ein Motto – wärst, wärst du: Gut Ding will Weile haben, und hilf dir selbst, dann wird dir der Himmel helfen, und vielleicht lebst du dein Leben, nicht nur deine Träume!
6. Wenn du ein Mann wärst, wärst du
Wenn du eine Frau wärst, wärst du
Wir wären einfach wir selbst!
7. Wenn du ein Wunsch wärst, wärst du:
Es gibt zu viele Wünsche. !!!!
Vielen Dank euch beiden.
Wir wünschen Ihnen für den weiteren Verlauf in diesem schwierigen Umfeld alles Gute.