Comment préparer une tarte au citron alsacienne maison
En Alsace, le fromage blanc est un pilier de la cuisine régionale. On le retrouve dans le célèbre Bibeleskäs, dans les cakes et dans la traditionnelle tarte au fromage blanc. La tarte au citron alsacienne ne repose pas sur une crème au beurre ou une meringue italienne, comme la tarte au citron meringuée, mais sur une base au fromage blanc, plus légère et subtilement acidulée. C’est une recette de transmission, simple et généreuse, qui mêle tradition alsacienne et fraîcheur …
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