LE MAG

À l’approche de Pâques, l’Alsace remet à l’honneur ses traditions culinaires. Parmi elles, l’Oschterflàda, une tarte ancienne et authentique. À base de semoule, de lait et de raisins secs, cette spécialité alsacienne incarne l’esprit …

Dans la vallée, certaines recettes traversent le temps. Celle que je vous propose aujourd’hui est un vrai plat d’antan, simple et nourrissant. On raconte qu’elle remonte au Moyen Âge : les paysans la servaient …

À Urbeis, les habitants sont surnommés « Mennhans », un nom hérité d’un plat traditionnel à base de pommes de terre, simple mais savoureux, qui illustre parfaitement la richesse du terroir et des traditions locales. Ce …

La quetsche, reine des vergers à la fin de l’été, est une variété de prune reconnaissable à sa peau violette et sa chair orangée. Particulièrement présente en Alsace, Lorraine, Belgique, Luxembourg, Suisse et Allemagne, …

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de fraises 50 cl de crémant bien frais d’un des vignerons d’Albé 2 cuillères à soupe de sucre Jus de citron jaune Préparation : Commencer par mixer …

L’Épiphanie, une fête chrétienne aux multiples symboles L’Épiphanie célèbre l’arrivée des rois mages devant Jésus, guidés par l’étoile. Selon la tradition, ils étaient trois : Melchior, Gaspar et Balthazar. Ces trois figures représentent les …

Cette spécialité Alsacienne se distingue par sa forme caractéristique et ses nombreuses variantes, aussi bien sucrées que salées. L’origine du Kougelhopf L’orthographe du mot peut varier : kouglof, kougelhopf, gugelhupf, kouglouf, et bien d’autres …

Depuis l’Antiquité, les civilisations ont pris plaisir à mélanger des boissons alcoolisées avec divers ingrédients pour en sublimer les saveurs. Les Romains et les Grecs, par exemple, enrichissaient leur vin de miel, d’épices et …

Les Fleischnaka, littéralement « escargots de viande » en alsacien, sont une spécialité culinaire authentique de la région de Mulhouse. Cette délicieuse préparation combine une base de pâte à nouilles enroulée autour d’une farce de viande …

Une Histoire de Tradition et d’Innovation. L’histoire de l’asperge d’Alsace remonte à plusieurs siècles. Bien que l’asperge soit originaire de régions plus chaudes, elle s’est bien adaptée au climat et au sol de l’Alsace. …